Koyra Hospital

বিলীন হচ্ছে খেজুর গাছ , তৈরি হচ্ছে ভেজাল গুড়

ফরিদপুর থেকে অপুর্ব কুমার দাস »

এখন শীতকাল। পৌষের মাঝামাঝি সময়। চারিদিকে শীতের তীব্রতা। আর শীতকাল মানেই পিঠাপুলি খওয়ার ধুম পরে যাওয়া। বাঙ্গালি ভোজন রসিক। আর শীতের পিঠা অত্যন্ত সুস্বাদু এক খাবার।

>>>>শেখ হাসিনা ইয়্যুথ ভলান্টিয়ার অ্যাওয়ার্ডের নিবন্ধনের সময় বাড়ল

শীতের পিঠা তৈরির একটি মুল উপাদান খেজুরের রস বা খেজুরের গুড়। শীতের সকালে ধোয়া ওঠা গরম গরম ভাপা পিঠার স্বাদেও কোন তুলনা হয়না।

ফরিদপুর জেলা খেজুর রস ও খেজুর গুড়ের জন্য বিখ্যাত। কিন্তু দু:খের বিষয় এই যে, এই প্রাচীন ঐতিহ্য তথা খেজুরের রস ও খেজুরের গুড় বর্তমানে চাহিদার তুলনায় অপ্রতুল।

>>>> করোনায় ক্ষতিগ্রস্ত ও শীতার্ত ১৪৫০০ পরিবারকে ত্রাণ দেবে বাংলালিংক

আধুনিক বিশ^বিশ্বায়ন এই যুগে প্রাচীন ঐতিহ্যকে ধরে রাখতে অথবা চাহিদা থাকা সত্ত্বেও পর্যায়ক্রমে হারিয়ে যাচ্ছে অত্যন্ত জনপ্রিয় চাহিদা সম্পন্ন এই খেজুর গাছ।

প্রাচীন এই ঐতিহ্যকে ফিরিয়ে আনতে এবং ভেজাল বিহীন গুড় ও রস তৈরিতে যথাযথ কর্তৃপক্ষের সুনজর ও পদক্ষেপ গ্রহণ করা একান্ত প্রয়োজন।

শেয়ার করুন »

মন্তব্য করুন »